Nohutlu bulgur pilavı tarifi! Dumanı üzerinde lezzet

Mart 10, 2026

Nohutlu bulgur pilavı, Türk mutfağının hem besleyici hem de pratik yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin nohut ile lif kaynağı bulgurun birleşimi, sofralarda doyurucu ve dengeli bir seçenek oluşturur. Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bu pilav, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen lezzetiyle öne çıkar. Geleneksel mutfaklarda sıkça yapılan nohutlu bulgur pilavı, hem günlük öğünlerde hem de kalabalık sofralarda yerini alan klasik tariflerden biri olarak bilinir. Peki nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır?

Hazırlama süresi: 10

Pişirme süresi: 25

Kaç kişilik: 4 kişilik

MALZEMELER

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Nohutlu Bulgur Pilavı İçin:

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet orta boy soğan (doğranmış)

2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)

1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

3 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

Kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

NOHUTLU BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

1. Tencereye tereyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

3. Yıkanmış ve süzülmüş bulguru ilave edin, birkaç dakika kavurun.

4.Üzerine haşlanmış nohudu ekleyin ve karıştırın.

5. Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin.

6. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

8. Servis etmeden önce karıştırın, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

NOHUTLU BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI

Eğer haşlanmış nohutunuz yoksa, nohutu bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayabilirsiniz.

Et suyu kullanmak pilava derin ve zengin bir lezzet katar.

Bulguru kavurmak, tane tane ve lezzetli bir pilav yapmanın sırrıdır.

Suyunu kontrol ederek gerekirse ½ su bardağı sıcak su ilave edebilirsin.

NOHUTLU BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ

Nohutlu bulgur pilavı sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında ayran, cacık veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Et yemeklerinin, özellikle tavuk veya et kavurmasının yanında tamamlayıcı bir pilav olarak sunulabilir. Dilersen sade salata veya turşu eşliğinde ana yemek gibi de tüketebilirsin.

Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam’ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.