Dana tas kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve geleneksel et yemeklerinden biridir. Özellikle etin yumuşacık olduğu, sebzelerle zenginleşen ve baharatlarla zenginleştirilen bu kebap, damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunar. Dana etinin uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan bu yemek, sabırla hazırlanan bir lezzet şölenidir. Genellikle pilav veya lavaşla servis edilen dana tas kebabı, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve keyifli bir alternatif oluşturur. Hem kolayca hazırlanan hem de eşsiz tatlarıyla sofrada herkesin beğenisini kazanır.
Hazırlama süresi: 15
Pişirme süresi: 60
Kaç kişilik: 4 kişilik
MALZEMELER
Dana Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Kebap İçin:
600 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber (isteğe göre)
Üzeri İçin:
Kıyılmış taze maydanoz
DANA TAS KEBABI NASIL YAPILIR?
1. Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayın.
2. Etler suyunu salıp çekince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
3. Salçaları ekleyip karıştırın, etle birlikte kavurun.
4. Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
5. Üzerine sıcak suyu ve et suyunu ekleyin, baharatlarını ilave edin.
6. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
7. Pişmeye yakın patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
8. Et yumuşayıp sos kıvam alınca ocağı kapatın.
DANA TAS KEBABI TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Tas kebabının lezzeti, etin mühürlenmesinden gelir. Etleri tencereye attıktan hemen sonra yüksek ateşte kavurun.
Etin sert olmaması için pişirme süresine dikkat edin; gerekirse az miktarda sıcak su takviyesi yapılabilir.
Sebzeleri fazla pişirmemeye özen gösterin, dağılmadan yumuşamaları yeterlidir.
Kuzu etiyle de yapılabilir, ancak pişme süresini daha kısa tutmanız gerekir.
DANA TAS KEBABI TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Dana tas kebabı sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında sade pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek renk ve tazelik katabilirsin. Dilersen yanında cacık veya yoğurtla geleneksel bir menü oluşturabilirsin.
Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam’ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.
Fıstıklı pilav tarifi! Lezzeti iz bırakıyor
Hızlı yemek hazmı baltalıyor! Sindirim dostu tavsiyeler
Mercimek çorbası tarifi! Kıvamı kesilmiyor
