Su Politikaları Derneği’nin 6 yıl önce hazırladığı ve son verilerle güncellediği “Çöpe Giden Sularımız” raporu, gıda israfının su kaynakları üzerindeki çarpıcı etkisini ortaya koydu.
Rapora göre, Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israf edilirken, yıllık 49 milyon tonluk meyve ve sebze üretiminin yüzde 25 ila 40’ı kayboluyor ya da çöpe gidiyor. Bu kayıp ve israf nedeniyle yılda 26,6 milyar metreküp su da boşa harcanıyor. Raporda, bu miktarın Keban Barajı’nda depolanan suya eşdeğer olduğuna dikkat çekildi.
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın 2025 verilerine yer verilen raporda, günde ortalama 12 milyon ekmeğin çöpe atıldığı belirtildi. Bir kilogram buğdayın üretimi için yaklaşık 1.300 litre su gerektiği, 300 gramlık bir ekmeğin ise yaklaşık 400 litrelik su ayak izine sahip olduğu ifade edildi. Buna göre, her gün çöpe giden ekmeklerle yaklaşık 5 milyon metreküp su israf ediliyor. Bu miktarın, İstanbul ve Ankara’ya bir günde sağlanan toplam suya eşit olduğu, yıllık bazda ise iki kentin barajlarından çekilen su miktarına ulaştığı vurgulandı.
Raporda ayrıca, tüketilen pilav ve makarnanın yalnızca yüzde 5 ila 10’unun çöpe gitmesinin bile Ankara’ya bir yılda sağlanan içme ve kullanma suyunun yüzde 55’ine karşılık geldiği kaydedildi.
KÜRESELDE DURUM NE
Küresel ölçekte ise Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın 2025 raporuna göre, üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri, yani 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor. Bu israfın dünya ekonomisine yıllık maliyeti 1 trilyon dolar olarak hesaplanırken, her gün 783 milyon insan açlıkla mücadele etmesine rağmen 1 milyardan fazla öğünün çöpe gittiği belirtildi.
HANGİ ÖNLEMLERİ ALABİLİRİZ
Tarım ve Orman Bakanlığı da gıda israfını azaltmak için planlı alışveriş yapılması, porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi, gıdaların uygun koşullarda saklanması, son tüketim ve tavsiye edilen tüketim tarihlerinin doğru değerlendirilmesi, mutfakta “ilk giren ilk çıkar” yönteminin uygulanması, tüketilemeyecek fazla gıdaların paylaşılması ve organik atıkların kompost yapılarak değerlendirilmesi önerilerinde bulundu.
Odatv.com
